Fehér kenyér alaprecept

kb. 75 dkg

• 1 pohár meleg víz (a géphez adnak mérőpoharat és mérőkanalat, most ezekre van szükség)
• 1/2 pohár meleg tej
• 2 evőkanál olaj (lehet olíva is)
• 1 1/2 pohár finomliszt
• 1 1/2 pohár rétesliszt
• 1 pohár kenyérsütőliszt
• 1 szárított élesztő
• 1 1/2 mérőkanál só (nagyobbik végével mérve)
• 1 mérőkanál cukor (nagyobbik végével)
• sípolásnál kevés pörkölt szotyi, szezámmag, vagy bármilyen magocska

Beállítás: normál vagy fehér
időzítés: lehetséges

by boddia

Tejfölös-kakukkfüves-magos kenyér

• 2 tk só
• 1/2 evőkanál szárított kakukkfű
• 5 dkg napraforgómag
• 3 dkg tökmag
• 10 dkg tejföl
• 45 dkg búzaliszt (BL 55)
• 2 tk szárított élesztő

Beállítás: normál
Időzítés: lehetséges

A sütőformába töltünk 260 ml vizet, utána a többi hozzávalót a megadott sorrendben. A magokat meg szoktuk egy kicsit pörkölni, és csak a sípolás után tesszük a kenyérhez. Kb. 1 tk. lenmagot is teszünk bele.

by boddia

Burgonyás kenyér

különleges ízű szendvicskenyér

• 2 teáskanál (tk) só
• 2 evőkanál cukor
• 3 evőkanál tejpor
• 4 dkg puha vaj
• 5 dkg instant burgonyapüré-pehely (mi Knorrt használunk, legtöbbször hagymásat, nyamii)
• 55 dkg búzaliszt ( BL 55)
• 1 1/2 tk. szárított élesztő

Beállítás: fehér kenyér
Időzítés: lehetséges

A sötőformába töltünk 400 ml. vizet, utána a többi hozzávalót.

Sonkás kenyérhez az alaptésztához adunk 10 dkg felkockázott sonkát, vagy húsos szalonnát, 1 tk. kenyérfűszert, 8 dkg napraforgó magot, és 2 evőkanál vizet.

by boddia

Gesztenyés-meggyes kalács

Hozzávalók:

A kelt tésztához(ez a tészta dupla adag, ha csak 1 koszorút akarsz készíteni, felezd a mennyiségeket. 1 egész tojás mehet féladagba is):

• 1 kg finomliszt
• 1 csapott ek. só,
  
• 5 dkg friss élesztő
• 1,5 dl langyos tej
• 1 púpos ek. kristálycukor
• 1 púpos ek. liszt
• 25 dkg jó minőségű margarin
• kb. 2,5-3 dl tej
• 3 púpos ek. kristálycukor
• 2 zacskó vaníliás cukor
• 1 tojás

A gesztenyés töltelékhez

• 1 kocka (25 dkg) fagyasztott
• cukrozott gesztenyepüré (natúr is jó, akkor tegyél hozzá kb. 2 ek. cukrot)
  
• 0,5 dl főzőtejszín
• kevés rumaroma
• kb. 15-20 dkg magozott meggybefőtt

Elkészítés:

A lisztet szitáld át, tedd bele a sót, és jól kever össze. Az élesztőt keverd el a másfél dl meleg tejben, add hozzá az 1 ek. cukrot, és az 1 ek. lisztet, majd keverd jól össze. Melegítsd fel a 3 dl tejet, a margarint olvaszd fel (de vigyázz, ne legyen forró). A felfutott élesztőt, a margarint, a 3 ek. cukrot, a vaníliás cukrot, és a tojást tedd a liszthez, és kezdd el gyúrni, majd folyamatosan adj hozzá annyi tejet, ameddig egy közepesen kemény tésztát kapsz, ami elválik az edény falától, és a kezedtől. Ezután meleg helyen, letakarva keleszd 1 órát. 1 óra múlva olajozd be a kezed alaposan és jól gyúrd át a tésztát, majd tett vissza keleszteni újabb 1 órára. Közben a gesztenyeprüét a tejszínnel és a rumaromával egy villával keverd addíg, amíg kenhető nem lesz. Ezután lisztezett deszkán nyújtsd ki téglalap alakúra a tésztát, kend meg a gesztenyés krémmel, majd szórd meg a meggyel. Óvatosan, mint a bejglit, tekerd fel, majd egy kalácsformába helyezd el úgy, hogy a végeit próbáld összeilleszteni. 20-30 percet hagyd kelni még, majd kend le a tetejét 1 tojással, és kb. 25-30 percig süsd 180 fokon. A végén porcukorral meghintve tálald!

By: Petrácska

Rozsos stangli

Hozzávalók:

• 2 dkg élesztő
• 25 dkg TK búzaliszt
• 25 dkg rozsliszt
• langyos víz
• 1 dl olaj
• 2 teáskanál só
• kb 20 dkg sajt
  

A tésztához fél bögre langyos vízben egy kis méz társaságában felfuttattam 2 deka élesztőt. Egy nagy tálba szitáltam 25 dkg teljes kiőrlésű búzalisztet meg ugyanennyi teljes kiőrlésű rozslisztet. Hozzáadtam 2 teáskanál sót és szűk 1 deci étolajat, majd a felfuttatott élesztőt, és még vizet, hogy lágy, de a tiszta kezemhez éppen nem ragadós tésztát kapjak (most még bő 1 bögre víz kellett ehhez, de lisztfüggő). Letakartam, és langyos helyen duplájára kelesztettem. Kicsit átgyúrtam, majd 8 részre osztottam, és ezeket enyhén lisztezett deszkán egyesével oválisra nyújtottam. Megszórtam egy kis reszelt sajttal, majd a hosszabbik oldal felől feltekertem, és kikent tepsire sorakoztattam őket. Itt is hagytam még kelni, majd mikor már majdnem összeértek, megszórtam a tetejüket is reszelt sajttal (összesen kb. 20 dkg sajt fogyott, én most is a megszokott füstölt parenyicát használtam). 180 fokon kb. fél óra alatt megsütöttem (előmelegítés nélkül).
By: Petrácska

Gofri

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 3 tojás
• 12 dkg margarin
• 1 csomag vaníliás cukor
• 12 dkg cukor
• csipet só
• 1/2 liter tej
• reszelt citromhéj

Liszthez hozzákeverjük a sütőport, majd hozzáadjuk a margarint, tojássárgáját, cukrot, tejet, citroméjet. A tojások fehérjét felverjük és óvatosan hozzáadjuk.
Könnyű és nagyon finom!
By: wetike

Narancsos dióskocka

Hozzávalók:

• 20 dkg vaj/margarin
• 17 dkg porcukor
• 4 tojás
• 1 citrom lereszelt héja
• 5 dkg liszt
• 5 dkg darált dió
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 1 púpozott teáskanál sütőpor

Tetejére

• 3 nagy narancs
• a citrom kifacsart leve
• fél dl narancsszörp
• 1 zacskó narancsízű zselé
• 10 dkg cukor

A tojások sárgáit fehéredésig keverem a porcukorral, hozzáadom a vajat, habosra keverem. Hozzáadom a vaníliás cukrot, sütőport, citromhéjat, diót és lisztet. A tojásfehérjéket kemény habbá verem, majd finoman összeforgatom. Sütőpapírral bélelt szögletes formában mérsékelt meleg sütőben megsütjük.
Ha kész, kiborítjuk és hagyjuk kicsit kihülni. Soksok helyen megszurkáljuk, de óvatosan, ne bökjük át a tésztát teljesen! A lyukakba beleöntjük a narancsszörp és citromlé keverékét, ettől nagyon finom ízes lesz a tészta, de azért túlzottan ne ázzon el. Becsomagolva egy órára hűtőbe tesszük. A narancsok meghámozva szép karikákra vágom. A tészta tetejére halmozzuk (mint a cserepeket, kissé fedve egymást), majd leöntjük a narancszselével. Jól lehűtjük és tálalható!

Kissé talán macerás, viszont garantáltan nagy sikert arat!
By: wetike

TK diós süti

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 1 pohár kefír
• 20 dkg darált dió
• 1 pohár TK liszt
• 3 evőkanál kakaó
• 1/3 pohár olaj
• 1 sütőpor
• cukor/élesztő
• bármivel feldúsítható, meggy befőttel isteni!
  

By: Hexi

Kefíres TK kenyér

Hozzávalók:

• 40 dkg BL 80 (fehér kenyérliszt)
• 10 dkg TK búzaliszt
• 10 dkg TK rozsliszt
• 2 dl kefír
• 2dl tej
• 5 dkg margarin
• 1,5 kávéskanál só
• 1,5 kávéskanál cukor
• 1 kávéskanál sikér vagy aszkorbinsav
• 1,5 dkg élesztő

Először a folyékony halmazállapotú hozzávalókat rakjuk a kenyérsütőben, majd rászórjuk a liszteket, a közepébe kis medret csinálunk, oda morzsoljuk az élesztőt. A cukrot, sót az edény fala mentén szórjuk, vigyázva, hogy ne érintkezzen az élesztővel.

By: wetike

Paradicsomos kenyér

Hozzávalók:

• 48 dkg BL80 (fehér kenyérliszt)
• 20 dkg tönköly/Graham/TK/rozs liszt
• 15 dkg joghurt
• 15 dkg paradicsompüré
• 3 dkg cukor
• 2 kávéskanál só
• 2 kávéskanál (vagy több) fűszer
• 2 dl víz
• 1,3 dkg élesztő
• 15 dkg sajt (belereszelni a tésztába)

Először a folyékony halmazállapotú hozzávalókat rakjuk a kenyérsütőben, majd rászórjuk a liszteket, a közepébe kis medret csinálunk, oda morzsoljuk az élesztőt. A cukrot, sót az edény fala mentén szórjuk, vigyázva, hogy ne érintkezzen az élesztővel.

By: Gabye

Gyors kenyér

• 1 csésze teljes kiőrlésű búzaliszt
• 1 csésze teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 1 csésze teljes kiőrlésű rozsliszt (de lehet 3 csészényi bármilyen lisztféleség, szerintem akár három csésze finomliszt is, én viszont ezzel a hárommal szoktam)
• 1/2 teáskanál szárított élesztő
• 2 csapott teáskanál só
• 1,5 csésze víz
• (ízlés szerint szezámmag, lenmag, napraforgómag, szárított paradicsom, kömény, de nem muszáj, csak ettől még ízletesebb)
  

A hozzávalókat éppen csak összekeverjük (nem kell sem dagasztani, sem
kidolgozni), 12-20 órán át lefedve állni hagyjuk, míg kovászféle massza
válik belőle.

Egy fedeles sütőedényt (én jénait szoktam) fedővel együtt beteszünk a
sütőbe, amit legmagasabb hőfokra tekerünk.

Fél óra múlva kivesszük az átforrósodott edényt, beleborítjuk a
kenyértésztát, a tetejét jól meglisztezzük, visszatesszük a fedőt és 35
percig fedővel, majd kb. 25 percig nélküle sütjük, ugyanígy a legmagasabb
hőfokon.

By: Noémi

Ropogós sült vöröses nyálkásgomba

Ennél a fajtánál a kalap bőrét eltávolítjuk, különben nagyon khmmm, érdekes állagú lenne. :)) Azután jól megmossuk, majd szép vékony szeletekre vágjuk.
Kevés és forró olajban addig pirítjuk, amíg szép ropogósra nem sül. Són kívül nem ízesítem mással, mert így lehet igazán érezni a gomba ízét. Sajtszeletkékkel kiváló csemege.

By: Noémi

Házi csoki

Holland kakaóport egy kis vízzel/tejjel és édesítővel jól összedolgozunk kis láng felett. Jégkockatartóba egy-egy darab diót/mogyorót/mandulát teszünk, ráöntjük a kakaós masszát és berakjuk a mélyhűtőbe. Fogyasztás előtt kicsivel azért vegyük ki.

By: Noémi

Grillezés

Ha éppen fogyókúránk közepén (vagy elején, vagy a végén) tartunk, és nem akarunk nyálcsorgatva irigykedni, amíg mások mindenféle finomságokkal tömik tele bendőjüket egy-egy nyári grillezés alkalmával, csinálhatunk magunknak is egy kis finomságot. És meglátjátok, el is kapkodják a nem fogyózók is. Bármilyen zöldséget (persze jó, ha nem 2 kg krumpliról van szó) szép gusztusosan felvágunk (jelen esetben egy fajta pöfeteggomba, sárgarépa, cukkini), meglocsolunk egy kis olívával, sózzuk, fűszerezzük (én imádom a sok-sok fokhagymát) és mehet is a grillrácsra.

By: Noémi

Gombasavanya

Az anyaghányadok 1 kg gombára vonatkoznak.

• 5 dl jóféle fehérborecet (4-5%)
• 2 dl víz
• 2 dl száraz fehérbor
• 1 ek. cukor
• 1-1 rozmaring és kakukkfű ág
• 1 mk. egész feketebors
• 1 mk. koriander
• 1 tk. fehérmustár mag
• 2 kis babérlevél
• 4 gerezd fokhagyma félbevágva
• (1 kis chilipaprika, aki pikánsabban szereti)
• só

A hozzávalókból páclevet készítünk, és 15 percig főzzük. Forralni nem kell! (A fűszerágakat és a chilit én a végén dugdosom a betöltött üvegekbe) A gombát 8 percig sós vízben abáljuk, (1 l víz-1 ek. só) majd leszűrjük, leöblítjük, és további 5 percig főzzük a páclében. Üvegekbe tesszük, a meleg páclével felöntjük, de csak a gomba 2/3-áig. A hiányzó részt finom olívaolajjal töltjük fel, hogy a gombákat jól ellepje. Másnap az esetleg leapadt levet pótoljuk a félretett-megmaradt páclével. Lezárva hűvös helyen tároljuk. Kb. 2 hét után fogyasztható. Bontatlanul kb. 1 évig eláll.

By: Nagypapi+Noémi

Párolt alma dióval

Az almákat félbevágjuk, a magházat kiszedjük. Darált dióval megtöltjük az almák közepét, berakjuk a mikróba néhány percre, a tetejét esetleg meg lehet édesteni egy csepp mézzel, akinek nem elég édes. Ha az alma összefonnyad kicsit, akkor kész. Illatos és mennyei.

By Noémi

Mi vagyunk :)

Íme itt a várva várt térkép, kis csapatunk országon, sőt Európán belüli elhelyezkedése. :)

Has burning

Következő elemzésnek szintén egy viszonylag ismeretlenebb tornát választottam, kicsit talán kedvcsinálónak. :)

Az edző: Czanik Balázs (alias Pufi) az utóbbi évek egyik legismertebb edzője. Nevéhez fűződik a capoeira aerobik kifejlesztése, mely brazil harcművészeti alapokra épülő kissé kickbox jellegű torna. Minden fontosabb fitnesz eseményen jelen van dinamikus tornáival, sőt, 2008 októberétől minden héten ingyenes közös tornákat tartott a Testnevelési Egyetemen Mozdulj rá! szlogennel. Csak remélhetjük, hogy a tornasorozat 2009-ben is folytatódik. :)

Torna típusa: Ez egy egészen másfajta mozgás, kőkemény, színtiszta hasizom közel 50 percen át! Azért nem kell megijedni, a monotonnak tűnő haspréseket kiegészítő derék- és hátizom gyakorlatok szinesítik.

Gyakorlatok: Bemelegítés után több blokkban edzhetjük hasunkat, kezdetnek soksok hasprés, majd oldalsó hasizom gyakorlatok segítségével. Ez teszi ki a torna körülbelül felét, majd jön 5 perc oldalt fekvős derékemelgetős feladat, 5 perc derékfordítás állva ("seprűnyéllel" a kézben), kb 8 perc extra rész, ahol mindenféle, nehezebb, főleg lábemelgetős gyakorlatok várnak ránk. Jól összerakott tornaként a sok has mellett végül szintén kb 5-6 perc hátizom gyakorlat zárja a gyakorlatsort a nyújtás előtt.

Zene: Kissé dallamos erőteljes tuc-tuc, hasprések ritmusára megfelelő, egyébként semmi extra.

Környezet: Egy autókereskedésben, nem, nem tévedés, valóban ott, autók között vették fel a tornát, amitől elég szűkös a hely és elég fiús a környezet. Balázzsal tornázik még testvére, Krisztián, egy meglepően szimpatikus és nagyon ügyes fekete hajú lány, valamint Tibi a Hooligens-ből mint sztárvendég. Meg kell jegyezni, hogy Tibi kettő, azaz kettő perc után adja fel először, tehát a kondija nem megfelelő egy ilyen kaliberű tornához. Ez lehet idegesítő is, hiszen minek mutogatják, ha még a felét sem tudja végigcsinálni?! Bár sokadik alkalom után már csak szánalmat érezhetünk sztárvendégünk iránt, aki velünk ellentétben állandó grimaszolások közepette igen gyakran nyúlik el a padlón zihálva. :) Mi pedig csak csináljuk tovább. :)

Összességében: A középső és oldalsó hasizom gyakorlatok megeröltetőek, ám utána egyik blokk sem tart túl sokáig és kellemes ütemben variálódnak a különböző testrészek. Másnap az izomláz garantált, bár igaz, hogy elsősorban a hátban és az oldalsó hasizmokban, derékban. Lábsúllyal nem érdemes csinálni, mert alig van benne lábemelgetős rész. "Lustatornának", más testrészekben érzett izomláz esetére kiváló. Akár kiegészítő hasizomnak is, hiszen a különböző blokkok variálhatóak is.

Kipróbáltad? Mondd el a véleményedet Te is!